「資さんうどん」との出会いは、私が高校生の時でした。地元の山口を離れてからも、帰省のたびに足を運んでは変わらぬ美味しさに心をほぐされ、「やっぱり資さんはいいな」としみじみ感じていたのを覚えています。何を隠そう、私自身もともとは一人の「資さんファン」でした。
縁あって入社してからは、店舗の現場で直接お客様と向き合う日々からスタートし、その後は本部で組織づくりや商品づくりなど、多岐にわたる仕事に携わってまいりました。現場と本部の双方から社内を深く見つめ、歩みをともにしてきた経験を胸に、お客様おひとりおひとりの心の中にある「資さんらしさ」をこれからも大切に守っていきたいと考えています。
その「資さんらしさ」を支えているのは、日々の店舗運営にほかなりません。創業者の大西は、店舗を訪れる際は「おいしいものを出しよるか？」と声をかけていました。これこそが飲食店のすべての基本であり、私たちが立ち返るべき原点です。お客様にいつでも心から満足していただけるよう、愚直に、真心を込めておいしいお食事を提供し続ける「現場主義」を徹底してまいります。
そして、その最高の一杯とおもてなしを生み出すのは、現場で働く従業員一人ひとりです。働く仲間たちには、時間を忘れてしまうほど楽しく働いてほしい、そして何より「資さん」という会社やお店を好きでいてほしいと願っています。従業員が誇りを持って働ける環境があってこそ、お客様に本当の幸せをお届けできると確信しています。
お客様から笑顔で「ごちそうさま」と言っていただける店づくりを何よりの喜びとし、これまでの歴史と「資さんらしさ」を大切に継承しながら、日々の改善を一歩一歩積み重ね、美味しさと温かい空間づくりに磨きをかけてまいります。
